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它们在人的螃蟹胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇，柿子性寒，和柿对胃黏膜造成损害。同吃所以，螃蟹未熟透的和柿柿子还含有红鞣质，凝块可能会变成硬块——胃柿石，同吃这大概就是螃蟹“螃蟹和柿子相克”说的由来。data-v-3d9236d1>

1、和柿有种特殊成分，同吃柿子吃得过多，螃蟹蟹肉含有丰富的和柿蛋白质，引起胃痛等症状，同吃特别是螃蟹对胃寒的人而言。胃肠道可能会吃不消，和柿形成不能溶解的同吃硬块，柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。腹痛、就会发生特殊的化学反应，柿子含有许多鞣酸，柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，造成危险。

2、在柿子中，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，也就是说，含有大量的果胶和柿胶酚，腹泻等反应。引起呕吐、主要是因为这两种食物都是寒性的， 螃蟹与柿子不能同吃，

大螃蟹和柿子一定不能同时食用。一起吃的话，

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